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为什么说白酒越陈越香?贵阳白酒酒厂来为你说明

发表时间:2020-11-16 08:02

为什么说白酒越陈越香?贵阳白酒酒厂来为你说明

贵阳白酒酒厂说明白酒的成分很复杂。

白酒的成分非常复杂,专家们经过多年的研究知道白酒中散发香味的物质是乙酸乙酯。但是,新酒的乙酸乙酯含量非常少,相反醛和酸物质较多,这些物质不仅没有香味而且刺激喉咙,所以新酒非常难喝。

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贵阳白酒酒厂说明酒在保存中会不断氧化挥发。

有人说,保存的酒中的醛、酸等物质不断氧化和挥发,而且生成有芳香气味的乙酸乙酯,使酒的质量变得醇厚,产生酒香,所以酒有生命,每天都在变化。但是,变化的速度很慢,有些名酒为了使口感**经常需要几十年。

我们熟悉的茅台酒从酿造到发货需要5年时间。现在一些白酒在生产过程中添加香精、香料。因此,长时间保存的话香精香料会发生变化,酒的味道也有可能发生变化。


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