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白酒放了20年还能喝吗?贵州国威酒业集团告诉你

发表时间:2020-10-09 08:39

白酒放了20年还能喝吗?贵州国威酒业集团告诉你白酒放20年是否能喝是从白酒的类型、度数、保存情况来定的。

如果白酒放了20年没有跑酒、保存完好又是高度酒的话,是可以喝的,而且这个年份的酱香型白酒是非常好喝的。如果跑酒严重、开启之后能闻到酒香淡、酸味、酒味寡淡的情况,建议就不要再去喝了。

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而且大家记住,在贮存得当、包装完好的情况下高度酱香型白酒的黄金时期在20-25年左右;浓香型白酒的黄金时期在5-8年左右。

以酱香型白酒为例,20年可以说是酱香型白酒的黄金时期,这时候的酒一般被称为液体“黄金”。以浓香型白酒为例,20年算是过长了,据宜宾著名酒厂的员工陈述,一般浓香型白酒因为有过加浆降度处理,所以其陈放时间不宜过长,超过10年其酒质就会呈抛物线下降。

并非所有白酒都适于长期储存,许多香型白酒保存时间过久,酒的成分会发生变化,失去原有风味,如一些清香型白酒会失去清香味道,低度酒会出现水味等。

对于藏酒的行家而言,只有纯粮酿造、50度以上的白酒才适宜长期储存,同时也才具有收藏价值。而在清香、酱香、浓香等不同类型的老酒中,又以酱香型白酒最适宜久藏。

酒类收藏要特别注意保存。一瓶老酒放上十几年,多半都会出现“跑酒”。微量“跑酒”对酒质影响不大,而“跑酒”过多,酒质肯定变化很大,会影响老酒的收藏价值。此外,瓶塞材料使用不当,光线的照射等因素也会造成酒的异味或染色。


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